Тайская кухня — острая кухня
Кухня Тайланда – это одна из наиболее острых кухонь в мире. Но, тем не менее, в ресторанах уже давно готовят пищу, адаптированную под европейский вкус. Она не такая острая, как в первоначальном оригинальном варианте, но все же содержит чили.
Если вы не знаете, что сможете выдержать острый вкус оригинального блюда, попросите не добавлять столько чили или попробуйте легкий промежуточный вариант.
Как сориентироваться в разнообразии тайских блюд? На самом деле, это довольно сложно, ведь повар редко готовит одно и то же блюдо тем же самым способом. Скорее всего, он каждый раз будет экспериментировать и класть что-то новенькое. В этом китайская кухня похожа на тайскую. Повара здесь считаются художниками, которые не готовят еду, а творят.
Можно ли кушать уличную еду в Тайланде? Как попросить принести счет? Следует ли оставлять чаевые? Если подали вилку и ложку, но не дали нож, не смущайтесь. На самом деле, кушать руками здесь не возбраняется. А вот уличную еду здесь кушать можно, но будьте готовы к тому, что эти кушанья не адаптированы под европейский вкус.
Тайская кухня происходит из горных поселений Китая, которые были страной тайских племен. Тайская еда не отдает предпочтение сахару, маслу и соли. Обычно используются кокосовое молоко, сахарный тростник, рыбный соус.
Восточная медицина считает союз всех пяти вкусов наиболее целительным снадобьем. Иногда для создания простого тайского блюда может потребоваться около сорока различных видов специй и пряностей.
Любое кушанье уникально и зависит не только лишь от ингредиентов, но и от повара, который по своему усмотрению комбинирует разные специи и пряности. Блюда зависят от погоды, от времени года, сбора урожая, дождей. Но есть три компонента местной кухни, которые используются всегда – рис, соус чили и кокосовое молоко. Их можно найти практически в каждом местном блюде.
В тайской кухне можно отметить региональные различия. Помимо региональных разновидностей есть изысканная «королевская» кухня. Это наследие времени полной монархии, когда на стол подавались только лучшие кушанья. Они были не столько вкусными, сколько и обязаны были радовать и приносить пользу. Сегодня такие блюда можно отведать в тех ресторанах, где повар происходит из поваров королей или учился у них. Вы совсем не пожалеете, что отведали эти блюда, которые прошли проверку годами. Приятного вам аппетита!
Похожие записи:
Рубрика: 
Метки: